ISO22000食品安全内审员
ISO22000食品安全内审员详细内容
培训背景
ISO22000:2018标准既是描述食品安全管理体系要求的使用指导标准，又是可供食品生产、操作和供应的组织认证和注册的依据。
随着经济全球化的发展、社会文明程度的提高，人们越来越关注食品的安全问题；要求生产、操作和供应食品的组织，证明自己有能力控制食品安全危害和那些影响食品安全的因素。顾客的期望、社会的责任，使食品生产、操作和供应的组织逐渐认识到，应当有标准来指导操作、保障、评价食品安全管理，这种对标准的呼唤，促使ISO22000:2018食品安全管理体系要求标准的产生。
培训益处
1. 可以与贸易伙伴进行有组织的、有针对性的沟通；
2. 在组织内部及食品链中实现资源利用优化；
3. 改善文献资源管理；
4. 加强计划性，减少过程后的检验；
5. 更加有效和动态的进行食品安全风险控制；
6. 所有的控制措施都将进行风险分析；
7. 对必备方案进行系统化管理；
8. 由于关注最终结果，该标准适用范围广泛；
9. 可以作为决策的有效依据；
10. 充分提高勤奋度；
11. 聚焦于对必要的问题的控制；
12. 通过减少冗余的系统审计而节约资源。
培训对象
食品行业企业从业人员，及建立、实施和管理食品安全管理体系的人士； l
进行内部审核、第二方审核的人士、SQE经理、供应商管理工程师等； l
加深了解体系、计划进一步改善食品安全管理体系之人士。
培训大纲（节选）
可接受水平
可接受水平是指为确保食品安全,在组织的终产品进入食品链下一环节时,某特定危害所需要达到的水平。
可接受水平与组织在食品链中的位置、组织的目标、顾客的要求、法规的规定、产品标准、危害限量标准、公认的准则等都是相关的。
确定的可接受水平,至少达到各个相关方的要求。
对确定危害可受水平的依据和结果应保留成文信息。
食品安全体系有效性的评价
(1)食品安全管理体系符合性的评价。
·文件化管理体系与GB/T22000标准的符合;
·食品安全管理体系能够保证实现组织的食品安全方针;
·生产现场的卫生保持能够体现出前提方案的到有效实施;
·危害分析对需要组织加以控制的危害没有遗漏,OPRP,HACCP 计划形成的控制措施或其组合能对危害实施控制;
·通过监测和测量、不符合纠正与预防、验证、内审和管理评审等条款的实施,组织的食品安全管理体系形成了一套自我完善的机制;
(2)食品安全管理体系有效性的评价。
1)危害预防和控制能力
2)应急准备和响应能力
3)员工食品安全意识
4)管理机制
(3)食品安全管理体系充分性的评价。食品安全管理体系策划和过程确定的充分性;食品安全方针和食品安全目标的充分性;资源提供的充分性;组织结构和职责安排的适宜和充分性;内部审核和管理评审安排和实施的充分性。
课程时间
2022年12月24日-25日
课程地点
辽宁大连
培训费用
现场培训RMB 1500元/人，含培训费、教材费及内审员证书费。
单独"ISO22000：2018食品安全管理体系内审员"网络课程收费标准：1000元/人。
培训教材
配套ISO22000食品安全管理体系内审员培训教材
授课方式
知识讲解、案例分析讨论、角色演练、小组讨论、互动交流、游戏感悟、头脑风暴、强调学员参与。
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