王东生老师的内训课程
一、餐饮现状、困惑与趋势1、2012年餐饮状况2、中国餐饮百强状况3、中国餐饮行业分类4、国八条与六条禁令5、春节中国餐饮市场状况6、中国餐饮业竞争形势分析二、商业模式认知1、商业模式思维2、商业模式定义3、商业模式9大版块4、商业模式模型看板5、选择商业模式创新时机三、经典商业模式及关键点1、四大经典商业模式分析及关键点2、非绑定式商业模式及关键点3、长尾式商业模式及关键点4、多边平台式商业模式及关键点5、免费式商业模式及关键点6、开放式商业模式及关键点四、商业模式创新设计演练1、国家政策制度与行业转型升级2、行业分类与细分3、发现与满足客户价值主张4、团队创意与构想5、可视思考与原型制作6
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一、企业文化架构包含哪些内容 内容1：永恒的造血环境-企业文化 什么是企业文化 企业文化的发展 企业文化的三个层面 创始人的故事 经理人团队的故事 企业文化精神篇 企业文化愿景 企业文化使命 企业文化核心价值观 企业文化精神文化的核心理念系统 企业文化制度行为篇 企业文化与企业战略 企业文化与人力资源管理 企业文化与企业制度 企业文化与管理者及员工行为 企业文化物质文化篇 企业文化口号化 企业文化故事化 企业文化广告化 企业文化活动化 企业文化重复化 二、企业文化建设如何进行及关键点？ 内容：企业文化建设准备 企业文化建设规划 企业文化诊断 企业
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一、商业模式 1、餐饮现状 2、困惑与趋势 3、商业模式 4、互联网时代 5、资本与创业者 二、永恒的基因 1、创始人的故事 2、创始团队基因 3、企业文化的三个层面 1）企业文化精神篇 2）企业文化制度行为篇 3) 企业文化物质文化篇 三、连锁餐饮的核心理念1、QSCV制胜 2、标准化作业 四、连锁餐厅规划与选址 1、餐厅定位 2、商圈调查 3、店址选择 4、就餐环境 5、菜单设计 五、营运开店流程和系统建立 1、组建营运开店团队 2、制定开店进度 3、团队分工 4、市场商圈调查 5、店面系统建设 6、证照办理 7、营建追踪 8、开业营销 9、开业家庭日与仪式 六、连锁餐厅员工管理 1、人才
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一、商业模式 1、餐饮现状 2、困惑与趋势 3、商业模式 4、互联网时代 5、资本与创业者 二、永恒的基因 1、创始人的故事 2、创始团队基因 3、企业文化的三个层面 1）企业文化精神篇 2）企业文化制度行为篇 3) 企业文化物质文化篇 三、连锁餐饮的核心理念1、QSCV制胜 2、标准化作业 四、连锁餐厅规划与选址 1、餐厅定位 2、商圈调查 3、店址选择 4、就餐环境 5、菜单设计 五、营运开店流程和系统建立 1、组建营运开店团队 2、制定开店进度 3、团队分工 4、市场商圈调查 5、店面系统建设 6、证照办理 7、营建追踪 8、开业营销 9、开业家庭日与仪式 六、连锁餐厅员工管理 1、人才
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章如何打造优秀的培训组织 1、培训主管角色及组织结构 五种基本角色 培训组织职能 培训组织结构 2、培训主管的职责 培训文化的建设 培训政策与制度的制定 培训体系的建设 培训资源的建立 3、培训师队伍的建设 培训师应该具备哪些素质 如何寻找内部培训师 如何寻找外部培训师 第二章建设良好的培训文化 1、培训文化与学习型组织 2、创建培训学习的氛围 3、培养培训的支持文化 使培训工作得到领导重视 使培训得到每个部门的重视 使培训成为员工成长的助推器 第三章制定合理的培训制度 1、健全企业培训政策 什么是培训政策 制定培训政策的基本理念 培训政策的主要内容 培训政策制定流程 培训政策的范例 2、完善
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一、中层管理者的角色定位目标：本部分主要是储备干部首先面临角色定位的转变：从骨干到领导、从配合者到主导者转变。案例：餐厅团队配合案例；视频--改变从今天开始；讨论--冰山模型1、储备干部是未来的店面骨干2、做好店长的副手和配合者3、储备干部工作的四大要求 储备干部的“冰山模型”5、储备干部应具备的素养、知识和技能 二、中层管理者的思维方式 目标：本部分主要是储备干部从业务型思维到管理型思维、从被动型员工思维到主动型干部思维转变。案例：餐饮营运经理的遭遇；团队讨论1、责任思维训练，执行力源于责任2、结果思维训练，理解结果和任务的差异3、客户价值思维，找到绩效的方向 4、团队思维，个人英雄与优秀团