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产品属酒店餐饮行业

老师简介
易钟 北京易中视野酒店管理有限公司总经理, 清华大学餐饮酒店总裁班客座教授,中国餐饮人俱乐部创办人，曾就职于全国十大酒店管理集团之一——开元旅业集团。2006年被评为“中国十大餐饮管理专家”，并担任多家酒店的高级管理顾问。
易老师对酒店服务和管理有着丰富的实战经验与独到的操作心得，曾培训、辅导过的酒店/餐饮企业包括：首旅集团北京西苑饭店、北京亚太花园酒店、徐州开元名都大酒店、三亚银泰度假酒店、福建中旅饭店管理公司、北京大鸭梨餐饮公司、北京010御家厨房商务会馆、北京上岛咖啡等数百家企业。多次在全国服务业管理论坛与公开课中发表专家演讲与授课。
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课程大钢：
课题一：《轻松解决部门经理管理难题》
一、 为什么十分敬业，还是完不成任务？（上）
 聚焦酒店经理人的困惑
 制定工作目标的注意点
二、 为什么十分敬业，还是完不成任务？（下）
 能有效授权吗？
 分享：某酒店提高员工满意度目标计划方案
三、 为什么工作任务制定的很好，可总是执行不下去？
 谁妨碍了酒店的执行力？
 执行中的常犯错误
四、 如何做一个执行型的经理人（上）
五、 如何做一个执行型的经理人（中）
六、 如何做一个执行型的经理人（下）
七、 为什么对员工很好，他还是要离开？
 员工流失的原因分析
 如何留住优秀员工？
八、 如何留住优秀员工

课题二：《如何提升客户忠诚度》
一、 打造菜品特色 吸引忠诚客户
 案例分析：什么是特色？
 如何塑造菜品文化
二、 突出环境与服务特色 提高忠诚客户
 餐厅环境特色体现在哪些方面？
 有针对性地设计群体个性服务
三、 培养顾问式员工 赢得忠诚客户
 培养顾问式员工的四大建议
 分享：客户收益清单
四、 超越客户期望 感动忠诚客户（上）
五、 超越客户期望 感动忠诚客户（下）
六、 构建忠诚客户体系 留住忠诚客户

光盘讲数排法：
1-2，3-4，5-6，7-8
1-2，3，4-5，6

内容简介：
作为一名酒店部门经理人，你是否有这样的困惑：管理困难，经营下滑；员工复杂，流动性大；睡眠不足，压力过大；工作辛苦，成就感差。面对这一系列的问题，您不得不思考：怎样才能提高酒店客户的回头率？如何增加顾客价值，超越顾客期望，最终赢得顾客忠诚呢？
著名酒店餐饮管理专家易钟老师，将通过经典案例、角色扮演、实战辅导为企业揭开管理的困惑。本课程针对酒店部门经理工作中经常遇到的难题，在如何有效完成工作任务、打造执行力及如何留住优秀员工等方面做了深入的探讨。同时，让经理人了解如何彰显酒店特色、体现顾客价值、培养顾问式员工，特别献上客户忠诚度计划的行动方案，协助酒店构建忠诚客户体系，从而赢得大批忠诚客户，全力打造高标准星级酒店。
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适合对象：
酒店前厅、客房、餐饮、销售、后勤等部门经理人及其相关管理人员
老师系列产品：
《酒店管理三部曲---如何做一名优秀部门经理》
《酒店管理三部曲---如何成为一名金牌领班主管》
《酒店管理三部曲---如何做一名一流服务员》
条码版号：
ISRC CN-C04-09-0037-0/V•F
ISBN 978-7-88303-287-8
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