星巴克:围裙伙伴的学问

 205

在星巴克的门店里,那些腰间系着利落的围裙,脸上永远洋溢着热情笑容的伙伴们,造就了星巴克体验的核心与灵魂。


        星巴克传递给顾客的,永远是一种生活方式的体验。

        2012年,面对新兴咖啡品牌COSTA在华的逆势增长,咖啡巨头星巴克正面临来自新对手的挑战。

        星巴克掌门人霍华德.舒尔茨不得不重新为星巴克未来3年下注——将中国视为美国以外最重要的国际市场,筹划2015年门店从现有的700家扩张到1500家,员工也由此增至3万人。在短短3年时间里欲完成翻倍的业务和人才的齐量增长,靠什么去实现?

        2012年岁末寒冬时节,在北京朝阳区蓝色港湾,星巴克的特色门店新鲜亮相。其特别之处在于,顾客可以在这里享受到“大师级”服务:身着黑围裙的“咖啡大师”,使用全手动咖啡机,经过纯手工调制,将精湛的咖啡技艺和独特的星巴克体验原汁原味地展现给顾客。

        “我们希望通过产品和门店的创新,给顾客营造一种感觉——星巴克一直为提升顾客体验而不断创新。”在智联招聘近期举办的“年度中国最佳雇主(2012年)”颁奖盛典上,星巴克中国北区副总裁蔡德?对《中外管理》说。在目前增长放缓的咖啡市场,星巴克希望通过“大师级”服务来加快创新的步伐。

        “围裙”的故事

        在星巴克的门店里,那些腰间系着利落的围裙,脸上永远洋溢着热情笑容的伙伴们,造就了星巴克体验的核心与灵魂。

        殊不知,“围裙”里隐藏着外人所看不到的学问和故事。

        身着绿围裙的是星级咖啡师,而系着黑围裙的则是咖啡大师,后者是由星级咖啡师层层选拔而来的。“从星级咖啡师到咖啡大师,需要经过一个严格的培训和认证的过程。”蔡德?认真地说。无论是绿围裙还是黑围裙,都须经过全面的培训和多项严格的考核,内容包括全面的咖啡理论知识、手工制作星巴克咖啡饮品的技艺、咖啡品鉴能力、提升顾客体验的沟通和服务能力等。

        星巴克北京蓝色港湾门店的所有咖啡大师就是这样从严厉的考核中出炉的。考核有专门的评判团,以问卷式或者现场测试的方式,考评咖啡吧员们的咖啡技术和服务体验,通过他们的业绩和能力作出判断,看看是否具备咖啡大师的条件和能力。这是因为他们肩负着咖啡旅程最后10英尺的重要实践,即如何制作一杯完美的浓缩咖啡,如何品尝咖啡、分享咖啡文化,并引发人与人的情感连接。在通过第一次认证后,还必须持续实践并定期重新考核,才能延续认证资格。

        而最厉害的是褐色围裙,它意味着主人是“咖啡公使”,肩负着更广范围的咖啡传播使命。

        体验“咖啡之旅”

       

 星巴克 伙伴 学问 巴克 围裙

扩展阅读

“我们是把中国(企业)作为长期发展的合作伙伴看待的,为什么认为日韩企业是单以利润为导向?现代期望在中国达到100万辆的销量,如果不是从中长期的发展考虑就不会有这样的计划!”现代。起亚汽车中国整车事业部

  作者:刘涛详情


不要在星巴克哭泣   2023.01.30

你很难在星巴克看到崩溃的歇斯底里,很难看到毫无顾忌的大声喧哗和完全失控的情绪,很难看到不顾仪态的发泄;一句话,你很难看到真性情。  他们坐在午后一点的星巴克里,女的哭得凄凄切切,不是很大声,但也不

  作者:陈保才详情


《民主新论》的作者、美国学者萨托利在谈民主与宪政的关系时曾提出这样一个问题:“民主国家必然是自由的宪政国家吗?”他自己提供的答案是,尽管近现代以来的历史告诉我们这两者经常结合在一起,但“民主与宪政

  作者:邵建详情


  有一回应邀到外地某集团公司为管理人员做培训,在那两天中,和集团某个职能部门的副总私下聊天时,这位副总有些抱怨地说,他部门的头干什么事就直接安排下去,也不管其他部门以及分子公司的头头怎么想,为了

  作者:郑轶凡详情


雅倩化妆品有限公司生产的佳雪芦荟保湿滋润露,是一种采用了升级配方的有效的保湿润肤新产品。相比其他的纯天然植物护肤品,佳雪芦荟保湿滋润霜采用创新性的“水循环恒湿技术”,让芦荟原汁在整个生产过程中始终处于

  作者:李想详情


约见采购的学问   2019.08.04

对于供应商来说,约见采购就像约女朋友,不讲究一点技巧和手段是很难搞定的。而卖场采购面对众多的供应商,姿态拽得很。可业务总得要人谈,难免会遇到“热脸”去贴对方的“冷屁股”。但事情往往也没那么绝对,生活

  作者:黄静详情


版权声明:

本网刊登/转载的文章,仅代表作者个人或来源机构观点,不代表本站立场,本网不对其真伪性负责。
本网部分文章来源于其他媒体,本网转载此文只是为 网友免费提供更多的知识或资讯,传播管理/培训经验,不是直接以赢利为目的,版权归作者或来源机构所有。
如果您有任何版权方面问题或是本网相关内容侵犯了您的权益,请与我们联系,我们核实后将进行整理。


人才招聘 免责声明 常见问题 广告服务 联系方式 隐私保护 积分规则 关于我们 登陆帮助 友情链接
COPYRIGT @ 2001-2018 HTTP://WWW.QG68.CN INC. ALL RIGHTS RESERVED. 管理资源网 版权所有