欧尚培训-销售毛利的观念与计算
销售毛利 o 毛利从哪里来？ 当一个商品有销售时，销售毛利就是移动平均成本和售价之间的差异。那就意味着，没 有销售就没有毛利。 每天，每个产生销售的单品都会计算销售毛利，而部门毛利是累加了整个部门所有产生 销售的单品毛利。月毛利则是通 过累计当月第一天到最后一天的毛利总和计算出来的。 因此跟踪每日毛利就很重要，这样不仅可以确保月毛利的正确性，并且可以在发现问题 后，及时采取相应的措施处理问题。 财务毛利的定义： 财务计算毛利的数据来自于店里使用的系统：进货金额，供应商发票，负库存的处理， 销售，损耗等。 财务部门每月计算一次 财务毛利是根据以下公式计算出来的： 营业额－（期初库存＋进货－期末库存） o 基本原则 对于每一个单品，RT系统会取“移动平均成本”作为商品成本。在每一天进货结束之后， 移动平均成本将被自动重新机算。在信息系统中，商业毛利永远和财务毛利相一致。 请看以下的举例： | |10/9 |10/10 |10/11 |10/12 | | | |进货 |进货 | | |数量 | |30.000 |30.000 | | |进价 | |21.368 |10.000 | | |进货金额 | |641.040 |300.000 | | | | | | | | |期初库存 |0.000 |0.000 |641.040 |941.040 | |进货金额 | |641.040 |300.000 |0.000 | |库存数量 |0.000 |30.000 |60.000 |60.000 | | | | | | | |更新后的库存金额 |0.000 |641.040 |941.040 |941.040 | |平均移动成本 | |21.368 |15.684 |15.684 | | | | | | | |销售数量 | |0.000 |0.000 |50.000 | |销售数量 | |0.000 |0.000 |50.000 | |未税售价 | |39.900 |39.900 |39.900 | |未税营业额 | |0.000 |0.000 |1995.000 | |销售成本 | |0.000 |0.000 |784.200 | |期末库存金额 |0.000 |641.040 |941.040 |156.840 | |期末库存数量 |0.000 |30.000 |60.000 |10.000 | | | | | | | |单位毛利 | |0.000 |0.000 |24.216 | |日销售毛利 | |0.000 |0.000 |1210.800 | |累计毛利 | | | | | 财务毛利的计算： 未税营业额 1995 期初库存 0 进货金额 941.04 期末库存 156.84 1210.8 商业毛利计算： 10/10的销售毛利 0 10/11的销售毛利 0 10/12的销售毛利 1210.8 1210.8 o 如何改善毛利的管理？ 1. 保证破损损耗的正确性，因为破损会直接降低商业毛利。请看以下的例子： | |10/9 |10/10 |10/11 | | | | |报损 | |数量 | | |-10.000 | |进价 | | | | |进货金额 | | | | | | | | | | | | | | |期初库存 | |2222.200 |2222.200 | |进货金额 | | | | |库存数量 | |100.000 |90.000 | |库存调整 | | |-222.220 | | | | | | |更新后的库存金额 | |100.000 |1999.98 | |平均移动成本 | |22.222 |22.222 | | | | | | |销售数量 | | |5.000 | |销售数量 | | |5.000 | |未税售价 | | |36.800 | |未税营业额 | | |184.000 | |销售成本 | | |111.110 | |期末库存金额 | |2222.200 |1888.870 | |期末库存数量 | |100.000 |85.000 | | | | | | |单位毛利 | | |14.578 | |日销售毛利 | | |72.890 | |累计销售毛利 | | | | 财务毛利的计算： 未税营业额 184 期初库存 2222.2 进货金额 0 期末库存 1888.87 -149.33 商业毛利的计算： 10/09的销售毛利 0 10/10的销售毛利 0 10/11的销售毛利 72.89 库存调整 -222.22 -149.33 2. 为免费商品正确地下订单（免费商品必须输入订货和收货） 在收货时，当输入免费商品的收货数量时，平均成本将会降低。如下所示： | |10/09 |10/10 |10/11 |10/12 | | | |进货 |进货 | | | | | | | | |期初库存金额 |0.000 |0.000 |276.900 |276.900| |进货金额 | |276.900 | | | |库存数量 |0.000 |20.000 |20.000 |20.000 | | | | | | | |更新后的库存金额 |0.000 |276.900 |276.900 |276.900| |平均移动成本 |0.000 |13.845 |13.845 |13.845 | | | | | | | |销售数量 | | | |10.000 | |销售数量 | | | |10.000 | |未税售价 | | | |45.000 | |未税营业额 | | | |450.000| |销售成本 | | | |138.450| |期末库存金额 |0.000 |276.900 |276.900 |138.450| |期末库存数量 |0.000 |20.000 |20.000 |10.000 | | | | | | | |单位毛利 | | | |31.155 | |日销售毛利 | | | |311.550| |累计销售毛利 | | | | | 财务毛利的计算： 未税营业额 450 期初库存 0 进货金额 276.9 期末库存 138.45 311.55 商业毛利的计算： 10/10的销售毛利 0 10/11的销售毛利 0 10/12的销售毛利 311.55 311.55 3. 对单品保持良好的管理 必须保证所有单品的库存变动都是根据正确的条码进行的（进货、报损和销售）。否则 ，就会出现负库存。 当我们对这些负库存单品进货时，系统不会重新计算它的“移动平均成本”，单品的新进 价将会被作为新的“移动平均成本”，同时产生成本调整。 成本调整＝（进价－进货之前的平均成本）×进货前的库存数量 | |10/15 |10/16 |10/17 | | | | |进货 | |数量 | | |50.000 | |进价 |22.222 |22.222 |10.000 | |进货金额 | | |500.000| | | | | | |期初库存金额 |0.000 |0.000 |-444.44| | | | |0 | |进货金额 | | |500.000| |库存数量 |0.000 |0.000 |30.000 | |成本调整 | | |244.440| | | | | | |更新后的库存金额 |0.000 |0.000 |300.000| |移动平均成本 |22.222 |22.222 |10.000 | | | | | | |销售数量 | |20.000 | | |销售数量 | |20.000 | | |未税售价 | |39.9 | | |未税营业额 | |798.000 | | |销售成本 | |444.440 | | |期末库存金额 |0.000 |-444.440 |300.000| |期末库存数量 |0.000 |-20.000 |30.000 | | | | | | |单位毛利 | |17.678 | | |日销售毛利 | |353.560 | | |累计销售毛利 | | | | 财务毛利的计算： 未税营业额 798 期初库存 0 进货金额 500 期末库存 300 598 商业毛利的计算： 10/15的销售毛利 0 10/16的销售毛利 353.56 成本调整 244.44 598 4. 要注意退货给供应商，根据系统，移动平均成本不会在退货之后重新计算，当退货价格 和移动平均成本不一致的时候，系统会根据二者之间的差异计算退货的成本调整，直接 影响毛利。 成本调整＝（退货价格－移动平均成本）×退货数量 | |10/9 |10/10 |10/11 | | | | |退货 | |数量 | | |-25.000 | |进价 | | |2.000 | |进货金额 | | |-50.000 | | | | | | |期初库存金额 | |126.500 |126.500 | |进货金额 | | |-50.000 | |库存数量 | |50.000 |25.000 | |成本调整 | | |-13.250 | | | | | | |更新后的库存金额 | |126.500 |63.250 | |平均移动成本 | |2.530 |2.530 | | | | | | |销售数量 | | |5.000 | |销售数量 | | |5.000 | |未税售价 | | |3.500 | |未税营业额 | | |17.500 | |销售成本 | | |12.650 | |期末库存金额 | |126.500 |50.600 | |期末库存数量 | |50.000 |20.000 | | | | | | |单位毛利 | | |0.970 | |日销售毛利 | | |4.850 | |累计毛利 | | | | 财务毛利的计算： 未税营业额 17.5 期初库存 126.5 进货金额 -50 期末库存 50.6 -8.4 商业毛利的计算： 10/09的销售毛利 0 10/10的销售毛利 0 10/11的销售毛利 4.85 成本调整 -13.25 -8.4 5. 对生鲜商品的正确盘点 对于生鲜商品，在盘点之前，商业毛利只是一个理论值。但是在盘点之后，你将能在毛 利报表上看到正确的毛利。这就是为什么对于生鲜部门，我们每月做三次常规盘点。也 就是说，一个月我们能三次知道真实的毛利。 | |面包 111584 |面粉 28255 |部门 | |10/16 |10/17 |10/15 |10/16 |10/17 | | | | |盘点 | |进货 |盘点 | | |数量 | |50 | |50 |-50 | | |进价 |0.65 | | |0.45 | | | |进货金额 | | | |22.65 | |22.65 | | | | | | | | | |期初库存金额 |0 |-32.5 |0 |0 |22.65 |0 | |进货金额 | | |0 |22.65 |0 |22.65 | |库存数量 |0 |0 |0 |50 |0 | | |库存调整 | |32.5 | | |-22.65 |9.85 | | | | | | | | | |更新后的库存金额 | |0 |0 |22.65 |0 |0 | |移动平均成本 |0.65 |0.65 | |0.453 |0.453 | | | | | | | | | | |销售数量 |50 | | | | | | |销售数量 |50 | | | | | | |未税售价 |1 | | | | | | |未税营业额 |50 | | | | |50 | |销售成本 |32.5 | | | | |32.5 | |期末库存金额 |- 32.5 |0 |0 |22.65 |0 |0 | |期末库存数量 |-50 |0 |0 |50 |0 | | | | | | | | | | |单位毛利 |0.35 | | | | |0.35 | |日销售毛利 |17.5 | | | | |17.5 | |累计毛利 | | | | | | | | 财务毛利的计算： 未税营业额 50 期初库存 0 进货金额 22.65 期末库存 0 27.35 商业毛利的计算： 10/16的销售毛利 17.5 10/17的销售毛利 0 库存调整 9.85 27.35 练习 进货 进货 退货 破损 数量 | |30.000 |30.000 | |-5.000 |-1.000 | |价格 | |21.368 |10.000 | |10.000 | | |金额 | |641.040 |300.000 | |-50.000 | | | | | | | | | | | | | | | | | | |期初库存金额 |0.000 | | | | | | |进货金额 | | | | | | | |库存数量 |0.000 | | | | | | |库存调整 | | | | | | | |成本调整 | | | | | | | | | | | | | | | |更新后的库存金额 |0.000 | | | | | | |移动平均成本 | | | | | | | | | | | | | | | |销售数量 | |0.000 |0.000 |50.000 |0.000 |0.000 | |销售数量 | | | | | | | |含税售价 | |46.680 |46.680 |46.680 |46.680 |46.680 | |未税售价 | |39.900 |39.900 |39.900 |39.900 |39.900 | |未税营业额 | | | | | | | |销售成本 | | | | | | | |期末库存金额 |0.000 | | | | | | |期末库存数量 |0.000 | | | | | | | | | | | | | | |单位毛利 | | | | | | | |日销售毛利 | | | | | | | | 商业毛利， 财务毛利的计算 答案 |10/9 |10/10 |10/11 |10/12 |10/13 |10/14 | | | |进货 |进货 | |退货 |人工破损 | |数量 | |30.000 |30.000 | |-5.000 |-1.000 | |价格 | |21.368 |10.000 | |10.000 | | |金额 | |641.040 |300.000 | |-50.000 | | | | | | | | | | | | | | | | | | |期初库存金额 |0.000 |0.000 |641.040 |941.040 |156.840 |78.420 | |进货金额 | |641.040 |300.000 |0.000 |-50.000 | | |库存数量 |0.000 |30.000 |60.000 |60.000 |5.000 |4.000 | |库存调整 | | | | | |-15.684 | |成本调整 | | | | |-28.420 | | | | | | | | | | |更新后的库存金额 |0.000 |641.040 |941.040 |941.040 |78.420 |62.736 | |移动平均成本 | |21.368 |15.684 |15.684 |15.684 |15.684 | | | | | | | | | |销售数量 | |0.000 |0.000 |50.000 |0.000 |0.000 | |销售数量 | |0.000 |0.000 |50.000 | | | |含税售价 | |46.680 |46.680 |46.680 |46.680 |46.680 | |未税售价 | |39.900 |39.900 |39.900 |39.900 |39.900 | |未税营业额 | |0.000 |0.000 |1995.000 |0.000 |0.000 | |销售成本 | |0.000 |0.000 |784.200 |0.000 |0.000 | |期末库存金额 |0.000 |641.040 |941.040 |156.840 |78.420 |62.736 | |期末库存数量 |0.000 |30.000 |60.000 |10.000 |5.000 |4.000 | | | | | | | | | |单位毛利 | |0.000 |0.000 |24.216 |0.000 |0.000 | |日销售毛利 | |0.000 |0.000 |1210.800 |0.000 |0.000 | | 财务毛利的计算： 未税营业额 1995 期初库存 0 进货金额 891.04 期末库存 62.736 1166.696 商业毛利的计算： 10/12的销售毛利 1210.8 库存调整 -15.684 成本调整 -28.42 1166.696
欧尚培训-销售毛利的观念与计算