农产品价格及运销绩效(ppt)
农产品价格及运销绩效
第1节 农产品价格制定
第2节 农产品价格的支持与稳定
第3节 农产品运销价差
第4节 运销效率

第1节 农产品价格制定
农产品价格的制定可以分为两类：
1、一类是政府定价：农产品生产经营者对所出售的农产
品价格没有决策权，如我国曾长期
实行过的粮棉油国家统购统销价；
2、一类是农产品生产经营者定价：依据农产品质量、市
场供求状况等因素决
定其价格。


一、价格制定的目标
——来源于并服务于组织的总体目标
1、收益目标（目标利润最大化）
2、销量目标
3、应付竞争的目标
4、企业声誉目标

二、价格制定的方法

价格制定的方法
（一）成本导向定价
（二）需求导向定价
（三）竞争导向定价

一般情况下,哪些农产品会有较的高的销售利润率?
季节性强的农产品或弱的?）
周转快的农产品或周转慢的?
储存难或易的?
在批发环节的农产品或零售环节?
第2节 农产品价格的支持与稳定

二、市场经济下政府干预的必要性
1、农产品价格波动存在着生产季节性运动周期和供求性
运动周期（两种运动方式）。
2、市场经济调节的劣根性
3、世界上所有发达国家，都对农产品营销进行宏观管理。

三、政府干预农产品价格的手段（*）
（一）价格支持政策
1、平准实物法

2、平准基金法

（二）提高农产品价格的方法
1、关税、变动税及进口限制
2、无追索权贷款
3、直接收购
4、差额补贴
5、消费补贴
6、灾害补贴
7、控制供给

四、我国价格政策及制度
见书P127


第3节 农产品运销价差
一、运销价差（Marketing Margin）概念
1、运销部门和农业部门在最终销售价格中所占的比例
的变化显示了两个部门不同的成本、利润、服务以
及两部门不同的绩效。

2、运销差价：消费者支出中被运销部门占有的部分。

3、两种定义方法

（续）运销差价可用两种方式定义：

① 零售环节消费者支出价格与生产者销售产品
价格之间差额。（不同运销阶段价差）

②提供运销服务的价格。

具体分析如下：前提完全竞争的市场结构

二、不同运销阶段价差（定义一）
1、是零售环节消费者支出价格与生产者销售产品价
格之间差额。
2、就某种特定产品而言，运销价差是其基本需求曲
线和衍生需求曲线之间的差额。
3、四个概念及相互关系
基本需求 衍生需求
衍生供给 基本需求
①基本需求：
由最终消费者的需求决定，通常根据产品零售价格和消费者需求数量确定
某种程度上，它反映了对产品生产过程中所有投入的综合需求。
综合需求包括两部分：农业环节部分
加工运销环节部分
②衍生需求：
由产品离开生产者或被批发商及加工商购买时的价格数量关系决定。
零售环节的供应者对农业环节部分需求（受最终消费者消费量影响）
可由基本需求减去运销环节部分
③基本供给：
代表了生产阶段的价格数量关系

代表了对最终产品销售环节的衍生需求。
即均衡时，基本供给等于衍生需求。

④衍生供给：
衍生供给：由最终消费者购买时的价格
数量关系决定。
由基本供给加上适当的运销价差构成。
均衡时，衍生供给等于基本需求。

⑤相互关系
零售价格（PR）由基本需求（PD）与衍生供给曲线（DS）交叉点决定。
生产阶段价格（PF）由衍生需求（DD）和基本供给（PS）曲线的交叉点决定。
两者差额就是流通价差或绝对流通价差
（绝对运销差价）。
——图解如下：

绝对价格差额（AMM）：是生产、批发及零售等不同运销阶段价格的差额。

相对运销价差：是绝对价格差额与购买
价格的比率。
总价差：绝对运销价差与市场成交量相
乘。
净价差：总价差减去固定成本、税金及
津贴等。

三、提供运销服务的价格（定义二）

1、提供运销服务（包括收集、加工、运输和零售）
所耗费的价格。
2、也就是说，是从事运销业务的公司因为对产品提
供更多服务及功能而得到的回报。其中包含运销
公司的成本费用支出及利润。
3、取决于对服务的特定供给与需求关系。



四、价差的测算及分析



五、流通价差的特征
1、变动趋势的多样性
2、相对固定性
3、膨胀性

六、运销价差的构成要素

1、运销费用

2、运销利润

七、关于运销价差的误解

1、运销效率中价差小代表着更高的效率。
2、中间商的消失：中间商的存在引起高价差，
因此，可以消除中间商。
3、高价差导致低生产者价格
4、价差就是利润
第4节 运销效率
一、运销效率的含义
（一）运销效率：运销过程中总投入与总产出之比。
1. 投入：包括执行运销业务上所需要的土地、劳动、资
本及管理等要素成本。
2. 产出：包含运销这种产品的价值及消费这些物品或接
受这些劳务所得的满足度。

(二)运销效率=运销产品的总价值/运销总成本×100%
（美国Shepherd,G.S教授）
1. 按公式，是数值越大，效率越高
2. 短期内，结果往往不符合客观实际。

如服务提升,
产品质量提高,
竞争程度激烈采取降价等。

二、运销效率的类型
（一）技术效率——营运效率
1、概念：是指运销职能的有效执行，或改进运销设施与
工具而产生的效率（提高技术效率为了增加产
出）。
2、技术效率涉及包装、加工、储藏、运输和其他运销活动的实际操作效率。

（二）定价效率——经济效率
1、概念：在不同的市场（竞争）环境中，农产品价格变
动反映价值增值的正确度、精确度以及变动的
速度（资源的有效配置程度）。
2、主要讨论：在营销过程中，产品价格的增加有多大程
度的自由并能准确体现产品本身价值的增
值，以及在营销和分配中如何让不同的利
益主体接受。

（三）技术效率与定价效率关系

1、两者没有必然联系
2、具体：可同向变化，也可逆向变化



三、衡量运销效率的指标
（一）衡量技术效率的指标
1、损耗率
1）运销损耗（Marketing Loss and Wastes）：包括农
产品自然腐败或死亡之外，还包含擦伤、
磨损、破烂、风折，甚至破损不能食用等。
2）损耗率降低方法：可通过包装方法和装卸操作方法的
改进、分级工作的严格执行、运销
设备的改进而降低。
3）不同种类农产品没有统一标准（希望控制趋于0）



2、 产品在运销过程中所经过的层次
1）概念：尽可能减少运销过程中所经过的层次，节省时
间和费用，提高技术效率。
2）减少层次方法：
①改变传统的三级市场销售（产地批/销地批/零售农贸市场）等传统做法（制度）。
②提高商贩的经营规模是关键因素。如，超市直销（Direct Sale）农产品。


3、食品经过冷藏系统的比率
1）概念：是作为衡量技术效率的重要标准。对于易
变质或者腐败的产品必须经过冷藏系统
（Cold Chain System），在低温下运输贩
卖，以确保产品品质，维护消费者健康。
2）该比率在发展中国家较低。
3）没有绝对、统一的标准。

（二）衡量价格效率的指标

1、价格季节变动幅度
2、运销价差大小
3、价格敏感度指数

四、农民分得比率与运销效率
（一）农民分得比率：消费者购买农产品所付价格，
一部分归农民所得，一部分
则归运销商，前者占消费者
所付价格比率，即为农民分
得比率。

（二）影响农民分得比率的因素
1、产品的易腐性
2、加工程度
3、体积与价值比
4、生产的季节性


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