中国乳业发展趋势报告
■ 世界人均年消费奶类93公斤，而我国只有7.2公斤，我国的人均消费仅为世界平均水平的1/14，在180个国家的排名中排在100位之后。 2000年我国人均年消费量仅7.2公斤，仍处于很低的水平。不但低于欧美发达国家，而且远远低于亚洲的一些国家和地区。
然而，滞后中蕴藏着发展的潜力。当前我国乳制品业发展正处于历史上最难得的机遇之中。

2001年全国奶类总产量为1122.93吨，前400家乳品企业市售液态奶总产量为189.98万吨，比上年增长41.9%；完成销售收入272.7亿元，比上年增长27.1%；完成工业总产值283.03亿元，比上年增长30.8%；实现利润14.51亿元，比上年增长62.4%；利税32.39亿元，比上年增长68.5%。
2001年奶牛头数同比增长15.8%
2001年奶类总产量同比增长22.1%
2001年牛奶总产量同经增长23.9%
2001年乳粉产量同比增长5.2%
产品构成：乳粉产量约占乳制品产量的82.1%
乳粉产量中：全脂乳粉占23.5%
加糖乳粉占22.3%
婴儿配方乳粉占28.0%
其它乳粉占26.2%
与去年同期比：全脂乳粉上升3.5个百分点
加糖乳粉下降7.7个百分点
婴儿配方乳粉上升8个百分点
其它乳粉下降6.9个百分点。
　　据协会秘书处对全国92家重点企业2002年上半年生产经营情况的统计分析：原料奶收购量同比增长65.8%；乳制品产量同比增长25.2%；液体乳产量同比增长58.4%；乳饮料产量同比增长31.0%；乳品产值同比增长34.6%；乳品销售收入同比增长31.1%；利润同比增长24.5%；库存产成品占乳品产值的6.5%，与去年同期基本持平；利税总额占销售收入的比例为13.7%，与同期比基本持平。
说明：
1. 乳品行业每单位资产产生的销售收入较平均水平高40%；
2. 劳产率较高；
3. 原材料占产值比重较高，但附加值不低，反映行业赢利
水平较高。

中国乳业发展趋势报告