《酒与茶-从酒茶的过客到优雅的饮者》

  培训讲师:温家琪

讲师背景:
温家琪—N重聚焦的跨学科培训专家【专家背景】l央企培训总监/营销总监l曾任某金融机构总经理l上海交通大学学总裁班兼职讲师l上海市对外经贸进修学院客座教授l华东师范大学继续教育学院客座教授l青浦区精神文明办/(心融)集团特约讲师l2020中国 详细>>

温家琪
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《酒与茶-从酒茶的过客到优雅的饮者》详细内容

《酒与茶-从酒茶的过客到优雅的饮者》

课程名称:《活色生香》
——从酒茶的过客到优雅的饮者
主讲: 温家琪 6 课时
【课程背景】
有人说,“茶为涤烦子,酒是忘忧君”,貌似祖先也多惆怅,需要借酒消愁、凭茶解忧;段子讲,“万丈红尘三杯酒、千秋大业一壶茶”,人们浅尝深酌时,不忘留下褒贬、赋予风格;南宋诗人杜耒曾诗曰“寒夜客来茶当酒,竹炉汤沸火初红”,看来,杯中物并不取贵贱,备温热半盏、存陈情一片,这是守己之本、待客之礼,也是处世之道。
葡萄酒与茗茶,两类美妙的话题,是人类文明富裕的产物、是生产力进步的体现、也是东西方生活方式的缩影,同步“尝试”酒与茶,即大胆刺激又含蓄并包,两种饮品,两层味蕾的激发,两番记忆的体验,似乎相遇却又难融,酒与茶的交互像极了东西方的交流,究竟会擦出怎样的火花?酒茶岂有美丑,你我勿挂喜忧。选最适合的酒、找最适合的茶、逢最适合的人,一切都对了。至于饮酒吃茶的是不是真君子,全在捧盏的那双手、那个人、那份心。
【学员收益】
本课既可以偏理论讲解,也可以偏实操体验。如能全程学习,学员将能够:
掌握葡萄酒的三种基本分类方法;
掌握葡萄酒品鉴的三个基本步骤;
说出茶的起源及六大茶类
说出泡茶的六个步骤
讲述2-3个葡萄酒和品茶的故事;
运用恰当的方法评价葡萄酒和茶类并作出精彩的呈现。
【课程大纲】
葡萄酒素养(2课时)
分类
大地理
配餐尝试
教学方法:讲授、视频
新旧世界与五大名庄
教学方法:提问、讲授
开瓶与贮藏
教学方法:提问、讨论
葡萄酒品鉴(2课时)
品酒氛围的营造
教学方法:提问、讨论
品酒步骤与酒评线索
教学方法:提问、讨论
酒评的呈现手法
教学方法:分组、扮演、讨论
茶道基础(2课时)
六大茶类介绍
教学方法:图示、讲授
茶具的运用与识别
教学方法:图示、讲授
茶叶的存储与摆放
教学方法:提问、讲授
茶道提升(2课时)
常见茶类冲泡与茶具运用
教学方法:图示、讲授
茶点的搭配艺术
教学方法:提问、讲授
茶道的呈现与修养
教学方法:分组、扮演、讨论
【物料准备与注意事项】
关注到学员体验,建议采购葡萄酒和茶类各3-5款,其中葡萄酒可从如下品类选取:1、新世界干型气泡酒;2、旧世界干白;3、旧世界干红;4、新世界半甜红;5、贵腐或冰酒(一般为375ml/支,采购数量须加倍);6、法棍切片/苏打饼干/肉干/蓝莓/矿泉水/葡萄汁。
同时,应准备一定数量的酒具、茶具,包括:醒酒器、分酒器、高脚杯、吐酒桶、茶盏、公平杯、纸巾、托盘等。
总价格甲指可控或甲采,因涉及物料准备,请提前20个工作日确定课程计划。谢谢。
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