中国茶酒文化及商务礼仪

【课程背景】

商务人士学习商务茶酒礼仪的原因和背景主要源于商业环境的需要和现代社交礼仪的发展。随着商务活动的增多，茶酒礼仪成为了商业交往中必不可少的环节。此外，商业竞争也越来越注重服务质量的提高和礼仪素质的培养。而商务人士通过学习茶酒礼仪，不仅提高了自己的社交能力，也提升了自身的职业素养，为商业合作提供了更好的条件。同时，现代社交礼仪的发展也要求商务人士具备相应的礼仪素质，以更好地适应现代社交环境。因此，商务人士学习商务茶酒礼仪成为了现代商务交往中不可或缺的一部分。

【课程收益】

1. 增强职业素养：课程会教授如何在工作中表现出专业和尊重，这不仅包括言行举止，还包括穿着打扮、时间管理等方面，从而提升整体的职业素养。

2. 提升个人品牌：一个良好的职业形象可以帮助你在同事、上司和客户心中树立积极的品牌形象，增加你的影响力和可信度。

3. 改善沟通效果：学习有效的沟通礼仪，比如适当的肢体语言、语言表达和倾听技巧，能提高沟通效率，避免误解，增进彼此的理解。

4. 拓宽人脉网络：懂得商务礼仪的人更容易赢得他人的喜爱和信任，有利于扩展人脉，为职业发展提供更多的机会。

5. 促进职业晋升：在很多情况下，公司会优先考虑具有良好职业形象和商务礼仪的员工进行提拔，因为它代表了他们的领导能力和团队精神。

6. 提升企业形象：作为企业的一员，你的行为直接影响到公司的形象。良好的商务礼仪可以提升企业整体的形象，增加商业合作的成功率。

7. 跨文化适应力：在全球化的今天，了解并尊重不同国家和地区的商务礼仪是至关重要的。课程可以帮助你理解和适应多元文化环境。

8. 危机处理能力：学习如何在尴尬或冲突的情况下保持冷静，运用礼仪化解问题，展现出成熟和专业的应对能力。

【课程对象】

企业高管、中基层干部、销售团队等商务精英

【课程时长】

1天（6小时/天）

【课程大纲】

一、中国茶文化及茶商务礼仪

（一）如何在商务社交茶场景行为得体？

1、茶席礼仪的重要性

（1）体现个人修养和文化内涵

（2）影响交流沟通效果

2、茶席上的客位礼仪

（1）入席

（2）席中

（3）离场

3、茶席上的主位礼仪

（1）迎客

（2）席中

（3）送客

4、品茶五步法

（1）赏景

（2）观器

（3）看茶

（4）闻香

（5）品味

5、茶叶品鉴话术（感官话术表达）

（1）外形

（2）香气

（3）滋味

6、茶席上的禁忌

（1）主位

（2）客位

（3）其他

（二）如何正确、专业地品茶？

1、茶文化、茶叶基础知识

（1）中外茶文化历史：中国是世界茶叶的故乡，中国茶文化是世界茶文化的本源

（2）六大茶类划分的标准和逻辑

（3）好学好记的六大茶类基础知识（绿茶，白茶，黄茶，青茶，红茶，黑茶）

2、不同体质如何选择适合的茶类

（1）9种体质特征

（2）六大茶类的不同茶性

（3）体制和茶性、茶叶的匹配

3、日常饮茶三原则

（1）适合：品类适合

（2）适度：浓淡适度

（3）适量：多少适量

4、避坑指南

四不喝： 网红茶 故事茶 概念茶 来源不明的茶

案例：碎银子 小青柑 新工艺 ......

（三）如何正确地冲泡茶叶？（中华茶艺基础茶式）

1、泡茶器具如何选择

（1）先选器型：盖碗 壶 碗

（2）再选材质：瓷 陶 紫砂 玻璃 金银

2、泡茶用水的讲究

（1）如何理解古人泡茶用水标准“山水上，江水中，井水下”

（2）现代泡茶用水怎么选择：自来水？纯净水？山泉水？功能水？

3、通用版茶艺八式

（1）茶艺基本流程

（2）茶艺八式所蕴含的中国人文思想和哲学理念

4、六大茶类在冲泡过程中的注意事项

（1）六大茶类对水温的不同要求

（2）六大茶类冲泡其他注意事项

（四）一席茶的天地——简单易学的基础茶席设计和茶道美学

1、为什么要学茶席设计？

（1）看得懂：别人的呈现

（2）做得出：自己的表达

（3）悟得到：审美的境界

2、基础茶席设计三原则

（1）实用性

（2）一致性

（3）审美性

3、基础茶席设计所需物料

（1）席

（2）具

（3）器

（4）列

4、茶席设计八步法

（1）定题

（2）定调

（3）配色

（4）配花

（5）选材

（6）选器

（7）调形

（8）布局

5、茶席鉴赏3个维度

（1）实用性

（2）一致性

（3）审美性

（4）独特性

（五）生活茶修与情绪管理和压力调节

1、为什么要学习正念茶修 --- 心理健康、情绪压力现状严峻

（1）压力源增多，导致情绪问题、心理问题日益增多，幸福感降低

（2）茶修是最便捷、易操作的情绪管理、压力调节方式

案例：小野猪的故事；骆驼的故事

2、正念茶修基本原理

（1）有意识地觉察

（2）专注当下

（3）非评价

互动游戏：脉冲传递；茶叶静观

3、正念茶修日常使用场景和方法

（1）工作环境

（2）居家场景

（3）其他场景

【实操练习】一杯友善的茶

二、中国酒文化及商务礼仪

（一）中国白酒文化

1、白酒的历史和发展

（1）白酒起源于中国

（2）白酒酿造技术不断发展

（3）白酒的种类繁多（浓香型，清香型，酱香型，米香型......）

（4）白酒产业的品牌化发展

（5）白酒的消费观念和消费需求的发展

2、白酒的制作工艺

（1）原料选择：包括高粱、小麦、玉米等，不同原料对白酒的口感和特点产生影响。

（2）固态发酵或液态发酵：根据不同的酿酒技术选择不同的发酵方式，影响白酒的口感和品质。

（3）酿造过程：包括制曲、发酵、蒸馏、陈酿等环节，每个环节都对白酒的质量和风味产生重要影响。

（4）、勾调技术：通过调整酒的口感和风味，提高白酒的质量和价值。

3、白酒的种类：

（1）根据生产工艺分：酱香型、浓香型、清香型、米香型等。

（2）根据香型特点分：浓酱并蒂系列（浓香型分支）、老白干香型（清香型分支）、兼香型等。

（3）根据地域特色分：如四川的浓香型和贵州的酱香型等。

4、不同地区和风格白酒的特点

（1）川酒：以四川地区为代表的浓香型白酒，具有窖香浓郁、入口绵甜的特色，如五粮液、泸州老窖等。

（2）黔酒：以贵州地区为代表的酱香型白酒，具有酱香突出、口感细腻、回味悠长的特点，如茅台酒、习酒等。

（3）鲁酒：山东地区的白酒以浓香型和兼香型为主，其中兼香型白酒具有窖香浓郁、口感醇和的特点。

（4）苏酒：江苏地区的白酒以米香型为主，具有香气清雅、口感柔和的特点。

（5）豫酒：河南地区的白酒以浓香型和芝麻香型为主，具有窖香浓郁、口感醇厚的特点。

（6）晋酒：山西地区的白酒以清香型为主，具有清香纯正、口感清爽的特点。

5、白酒的文化内涵和象征意义

（1）白酒是中国传统文化的一部分，具有深厚的历史和文化底蕴。

（2）白酒代表着一种生活态度和品质追求。

（3）白酒也是友谊和情感的象征。

（4）白酒也是一种文化和艺术的载体。

6、安徽白酒文化

（1）历史背景

（2）酿造工艺

（3）品牌文化

（4）社交文化

（5）产业发展

（二）酒商务礼仪

1. 座位礼仪

2. 坐姿礼仪

3. 点菜礼仪

4. 饮酒礼仪与离席礼仪

（三）白酒品鉴和选购技巧

1. 白酒品鉴的步骤和方法

（1）观察白酒的外观

（2）嗅闻白酒的香气

（3）品尝白酒的味道

（4）回味白酒的余味

2. 选购白酒的技巧和注意事项

（1）确定预算

（2）了解白酒的香型

（3）查看配料表

（4）注意生产工艺

（5）注意酒精度数

（6）注意存储条件

（7）注意品牌和口碑

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