炊具行业亟待“思维革命”

 作者:张莉    106

业内人士指出,中国炊具行业亟待创新,以创新树品牌,不断细分市场,炊具行业亟待一次思维革命。

中国为许多国际知名品牌贴牌,赚取微薄的加工费,却没有一个真正走出去的“中国品牌”———这就是中国炊具行业的整体现状。随着成本日渐高企,炊具行业的日子更不好过。业内人士指出,中国炊具行业亟待创新,以创新树品牌,不断细分市场,炊具行业亟待一场思维革命。

成本控制内部挖潜从2003年起,不锈钢、铝等原材料价格持续上涨,炊具企业承受了日益上升的利润压力。在这场原材料带来的新一轮市场份额争夺中,规模较大的企业依靠资金、技术实力占据了优势,而部分小型制造商已经被挤出了这个行业。

浙江苏泊尔股份有限公司外贸部经理薛荣坦言:“对于炊具制造企业而言,生产成本占整个企业运营成本的比重似乎比其他企业都高,苏泊尔的主要原材料———电解铝和铜的价格近年飞速上涨,而产品销售价格却基本没有变化。”

除了原材料价格上涨,人工成本的压力也在逐年增长。薛荣进一步表示,从长远看,随着中国劳动力成本上涨等趋势出现,制造业从中国转移出去将是必然。

广东顺发五金制品有限公司董事长谢俊雄告诉记者,综合人民币升值,原材料涨价、劳动力成本上涨等各方面因素,近年来企业的生产成本至少增加了60%以上,而售价却只能提高10%~20%。

“我们试图将原材料涨价带来的额外成本转嫁给买家,但是很难,因为外商实在太精明了。”广东凌丰企业集团有限公司销售经理赵彤指出。她表示,企业只能尽可能地将利润下压,以使报价接近客户的心理承受底线。

将成本压力转嫁给客户似乎并不可行,那企业如何才能有效缓解成本上涨压力呢?薛荣表示,企业亟须内部挖潜,搞好成本控制。消化部分成本压力。

记者在采访中了解到,选材经济成了各大炊具企业控制成本的首选,即在不降低品质的前提下,寻求替代材料,用价格趋稳的材料替代上涨较快的材料,从而规避一定的成本压力。

与此同时,对供应商进行比较,选择能提供物美价廉产品的供应商也是企业不错的选择。除此之外,薛荣还提出了“价值工程”一词,即通过控制每一流程的成本,从而控制总成本。

不断创新树立品牌近年来,美国的纽威尔、法国的缇法、香港的美亚、意大利的拉歌诗蒂娜、德国的菲仕乐、瑞士的瑞莲等品牌纷纷以各种方式抢滩中国市场,国内炊具高端市场由这些进口品牌控制。他们的一口炒锅可以卖2000元左右,国内炊具中端产品往往需要卖10~15口才能取得仅仅是销量同等而非利润同等的成绩。

谢俊雄表示,除了消费者的崇洋思想外,这也与其品牌价值不无关系。他指出,“中国产品”要走出去不难,但“中国品牌”要走出去却异常艰难。国内的很多产品在质量上完全可与国际知名品牌媲美,但因为缺乏品牌知名度,只能在中低端市场徘徊。

“炊具行业要想出品牌,就必须不断创新。”谢俊雄表示。他认为,创新应体现在三方面,即外观创新、技术含量创新和实用创新。记者注意到,顺发今年推出了双层抽真空汤锅,持续12小时仍能将温度保持在40度,而汤锅外面根本不会有任何烫手的感觉。“整个行业的利润空间被大幅挤压,但开发这种高科技含量的产品,仍然可以保持20%左右的利润空间。”

薛荣透露,苏泊尔能引领市场的秘诀就在于创新。他认为,创新的追求不仅体现在某一方面的精益求精上,国内炊具产业的产品线和品牌主张也在不断的丰富和扩展。如一些炊具厂家推出“做什么菜,用什么锅”的品牌主张,发起了一场不动声色的炊具革命,打破了千百年来中国人“一口锅吃天下”的生活习惯,推动了传统炊具使用习惯的变革,并且使炊具市场得到了极大的扩展和延伸。

细分市场优化搭配记者注意到,尽管各大企业都在创新方面大做文章,但是产品雷同化趋势非常严重。放眼炊具市场,你有梨形汤锅,我有葫芦形汤锅;你推出了低压压力锅,我也有高低压一体压力锅……

“炊具行业并无秘密可言。”广东省宝鼎不锈钢制品有限公司副总经理朱万春表示。他认为,目前炊具行业的创新还停留在对国际潮流的追随上。与此同时,即使是一些大企业,也只是在“为他人做嫁衣裳”,依靠贴牌生产赚取微薄的加工费。

如何改变这种现状?薛荣认为,中国炊具行业亟待一场革命,“首先应是一场思维革命,它关乎政府、企业和消费者。”薛荣说。

他指出,炊具行业不能仅局限在炊具上,炊具行业发展到更高阶段,人们应像装修客厅一样强调厨房设备的整体性,像设计卧室一样注重厨具的舒适性。在整体形象的塑造完成之后,产业划分也越来越细,避免产品过分同质性,从不同的角度构建其产品差异化体系已成当务之急,厨房炊具的不断丰富正是这一需求的结果,而且智能化特点是其主要方向。如苏泊尔最新推出的夹钳式压力锅,不仅更安全方便,而且能够有效调节营养成分。

薛荣指出,通过有效的搭配哲学,炊具产业应从单纯的产品端,发展到厨房整体形象设计的领域。他透露,除立足炊具外,苏泊尔公司正有意涉足厨房家电领域,甚至包括整体厨房领域
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