东海岸自营餐厅评估报告

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东海岸自营餐厅评估报告

东海岸自营餐厅评估报告

为了配合东海岸酒店公寓即将试营业,完善餐饮配套设施,为宾客提供食、住、娱的一条龙服务,结合东海岸目前招商的实际情况,需开设一间自营方式的餐厅以满足酒店公寓宾客的餐饮需求,并为未来的销售和招商工作提供便利条件。
一、 经营模式:
1、项目定位:港式茶餐厅/西餐厅,主要适合接待2—3人休闲消费
2、主营业务:港式奶茶、点心、Yh饭、煲仔、菜肴、西餐、各式聚会、团体定餐。承接各种聚会、寿宴、喜宴及团体定餐。
3、装修风格:欧陆式风格,环境幽雅、温馨、灯光柔和,具海洋风情。
4、目标客户:项目部食堂原有就餐人员,东海岸业主,酒店公寓零散及会议团体客人。
5、场地设置:东海岸销售厅对面B12房面积124平方米,采取L型设计,项目部就餐人员与客人划分就餐区域,中间以花坛相隔。厨房面积约占40平方米,楼面约占80平方米,总容纳就餐人数40--50人左右,设置10张左右2—4人位活动式木制西餐


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